기업의 성공사례와 실패사례,피자헛,루비튜스데이,피자헛기업분석,루비튜스데이기업분석 Up
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‘기업의 성공사례와 실패사례’
- 목 차 -
성공기업 (피자헛)
선정동기
회사 개요&연혁
경영목표 & Vision
환경 요인 분석
성공요인
시사점
실패기업 (루비튜스데이)
선정동기
회사 개요&연혁
경영목표
외부 분석
실패요인
시사점
성공기업 ‘피자헛’
피자 산업 동향
빅 브랜드와 중소업체간의 부익부 빈익빈 현상 심화
경쟁력을 갖추지 못한 로컬브랜드들은 바로 도태
홍보 비용이 뒷받침 되지 않아 빅 브랜드에 기회 박탈
본격적인 주 5일 근무제가 실시됨에 따라 주말 매출 성장
올 들어 30% 이상 급상승한 치즈, 밀가루 등 원 재료비 부담
웰빙 및 건강 트렌드에 부합하는 신제품 출시와 함께 내실 다지기에 주력 및 고객유치 및 브랜드 이미지 제고
선정 동기
저희 조에서 본 주제를 선정 하게 된 동기는 물가 상승에 따른 소비 둔화로 인한 서비스 산업에 대한 우려 기사를 접하면서 피자업계에 환경변화에 따른 파급효과와 대책 방향을 생각 하면서 성공한 기업과 실패한 기업 사례를 조사하고 성공한 기업에서는 현 상황을 어떻게 준비하고 있으며 그리고 실패한 기업을 조사 하면서 향후 이러한 외부환경 변화에 어떻게 대처 할 수 있을 것인가를 생각해 보자는 생각에서 이러한 주제를 선정하게 되었습니다.
회사 개요 & 연혁
회 사 명: 피자헛(Pizza Hut)
설 립 일 : 1985년 2월 이태원 1호점
대표이사 : 이승일
소 재 지 : 서울 강남구 대치동 1000-2
종업원수 : 7,000명 (내부자료 정규직 2000명, 비정규직 5000명)
설립 배경 1958년 미국 켄자스 주 위치타에서 프랭크와 댄 카아니 형제가 어머니로부터 600달러를 빌려 25명 정도가 식사할 수 있는 작은 피라 레스토랑으로 시작.
‘피자헛’이라는 이름 개점 당시 오두막처럼 생긴 건물 모습에서 기인한 것 텍사스 주 달라스의 본사를 기반으로 현재 전 세계 84개국에 진출.
피자헛의 한국 진출 1985년 2월 이태원에 피자헛 1호점을 개설한 한국피자헛㈜는 현재 총 300개의 점포를 가지고 있으며, 88올림픽 및 93 대전 엑스포 공식 피자 공급 업체로 선정되었으며 소비자들이 가장 좋아하는 피자 브랜드로, 네티즌 인기대상 피자부문 1위로 선정, 2000년 1월 국가고객만족도조사 외식업체 부문 단독 1위 차지하는 등 국내 최고의 피자브랜드
경영 목표 & Vision
피자헛 경영 목표
고객이 가장 쉽고 편안하게 찾을 수 있는 레스토랑
회사 비전
일하고 싶은 최고의 일터
마음껏 즐길 수 있는 패밀리 레스토랑
한국인이 가장 즐겨 찾는 패밀리 레스토랑
피자 산업 외부 환경 분석
피자 산업 외부 분석
피자업계는 계속되는 불황으로 외식경기마저 침체된 가운데 피자업체는 상반기 전년대비 20% 성장이라는 우수한 성적을 거두었다.
국내 피자시장이 빅 3업체를 중심으로 재편되고 있다. 로컬 브랜드 및 중소브랜드 업체들의 점유율은 갈수록 줄어들고 있는 가운데 빅 3업체들의 선두자리를 차지하기 위한 경합은 점점 치열해지는 양상이다. 패밀리레스토랑을 비롯해 다양한 먹거리를 제공하는 외식업체들이 증가함에 따라 피자업계 역시 적잖은 타격을 받고 있는 것이 사실이다.
도미노피자
전년 상반기 대비 50% 성장한 매출을 달성, 피자업계 가운데 가장 높은 성장률 기록.
건강 및 웰빙에 중점을 둔 제품개발에 힘쓰는 한편 피자 외에 사이드 메뉴의 보강작업도 함께 진행할 계획이다.
‘Best Pizza Company’라는 슬로건 하에 브랜드, 오퍼레이션, 서비스, 퀄리티 등 전반적인 시스템을 보강
미스터피자
상반기 동안 35개 매장을 추가로 오픈한 205개 매장에서 전년대비 20% 성장한 600억원 매출을 올리며 상반기를 마감했다. 이는 지난해 런칭한 007 배달전문샵의 가맹점 증가에 따른 결과.
성공 요인
① 고객 중심경영
한국 피자헛의 경영 철학인 “고객 중심 경영” 즉, 고객의 얼굴에 흐뭇한 미소를 머금게 하는 특별한 외식경험을 제공하고, 고객의 입맛에 맞는 음식을 지속적으로 개발하여 그 품질을 지켜 나감으로써 고객이 만족하고 다시 방문할 수 있는 기업이 되도록 최선의 노력을 다한다는 것이다.
성공 요인
② 다양한 메뉴 개발
여러 가지 종류의 토핑을 포함한 총 50여종의 피자와 갖가지 사이드 메뉴로 점차 다양해지는 고객의 입맛을 만족시키는 메뉴를 지속적으로 개발해 출시
신제품을 개발할 때마다 수차례의 테스트와 개발되어 출시된 제품 지속적으로 추적조사(Tracking Test)를 하고 있다.
한국 피자헛은 한국인의 입맛에 맞춰 국내에서 메뉴 개발
(92년 출시한 불고기 피자, 2000년의 불갈비 피자와 치즈크러스트 골드 등등)
2003년 9월 일본에서는 한국에서 개발, 히트한 메뉴인 리치골드를 출시하기도 함.
성공 요인
③ 챔스 프로그램
챔스 체크(Champs Check) 1996년 11월부터 시행된 프로그램 Claeanliness (매장의 청결) Hospitality, Accuracy (주문의 정확성) maintenance (시설의 유지보수) Product Quality (제품 품질) Speed of Service (신속한 서비스) 매월 서비스 암행어사(Mystery Shopper) 파견해 6개 항목을 기준으로 평가결과반영 언제, 어디든지 고객 만족을 위한 노력의 일환.
챔스 챌린지(Chaps Challenge)
챔스 챌린지는 CHAMPS를 기준으로, 직원들로 하여금 피자 제조와 서비스 부분의 각 항목에 대한 실력을 겨루게 하고 서비스 고수를 선발해, 최종적으로 아시아 각 나라의 피자헛 대표 선수들이 모여 서비스 기량을 겨루는 일종의 피자헛 올림픽
챔스 챌린지는 서비스, 제품의 수준을 높이는 것뿐만 아니라, 대회를 통해 직원들이 업무에 대한 자부심을 키우고 즐거움을 나눌 수 있는 피자헛만의 축제로 자리매김하고 있다.
CER(CHAPS Excellence Review)프로그램
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/detail.asp?pk=11071874&sid=qjfRnf777&key=
[문서정보]
문서분량 : 35 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 :
파일이름 : 기업의 성공사례와 실패사례,피자헛,루비튜스데이,피자헛기업분석,루비튜스데이기업분석.ppt
키워드 : 기업,성공사례와,실패사례,피자헛,루비튜스데,피자헛기업,루비튜스데이기업,기업의,루비튜스데이,피자헛기업분석
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